Barkodlu stok takip: tekel ve market rafları

Barkodlu stok takip, her birimin bir EAN veya iç barkodla tanındığı, satış ve sayımın aynı bakiyeden okunduğu envanter disiplinidir. Market ve tekelde “deftere yazdık” yöntemi, kasa ile rafı ayırır: kasiyer sattı sanır, depo hâlâ duruyor sanır. Bu rehber rafta barkod, kritik stok zili, alış faturası, lot/SKT ve sayım gününü tek omurgada anlatır.

Sentegra’da stok kartı, barkod, depo ve kasa aynı ürüne bağlıdır. USB okuyucu klavye gibidir. Canlı GİB yoktur; amaç operasyonel stok doğruluğudur.

Barkodlu stok takip nedir, ne değildir?

Barkodlu stok, raftaki her satırın sistemde bir kartı olması demektir: ad, KDV, birim, barkod(lar), kritik eşik, varsa lot. Satış okutunca miktar düşer. Alış faturası girince miktar ve maliyet artar. Sayım, fiziksel adedi sisteme yazar ve farkı fire veya düzeltme olarak kaydeder. Bu, “aylık Excel sayımı”ndan farklıdır; çünkü gün içi her fiş stoku hareket ettirir.

Ne değildir? Sadece etiket basmak. Etiket yanlış karta bağlıysa okutma yanlış düşer. Ne değildir? Sadece depo programı: kasa entegre değilse tezgâh stoktan habersiz satar. Market stok programı ile kasa programı bu yüzden aynı ürün olmalıdır.

Raf, depo ve transfer

Tek depo küçük bakkalda yeter. İkinci oda, kiler veya şube olunca transfer belgesi olmadan “kamyonette kayboldu” cümlesi başlar. Barkodlu stok takip, çıkış deposundan düşüp giriş deposuna ekler. Sentegra çoklu depo ve transfer ekranıyla bu hareketi izler. Tekelde sigara deposu tezgâhtan ayrı tutuluyorsa, tezgâh eşiği kritik stok zilini erken çalmalıdır.

Birim karışması (adet vs koli) klasik hatadır. Koli barkodu ek barkod olarak ürüne bağlanır; çarpan (12’li koli) kartta durur. Aksi halde 12 yerine 1 düşer veya tersi.

Kritik stok ve Pareto

Tüm SKU’ya aynı eşik vermek zili anlamsızlaştırır. A grubu (ciro veya kârın büyük kısmı) için eşik yüksek, C grubu için düşük tutulur. Market’te ekmek ve süt, tekelde hızlı paketler A’dır. Zil kasa ve yönetici paneline düşer; WhatsApp’a “süt bitti” yazmak sistem değildir.

Sipariş listesi alış ekranına veya tedarikçi bakiyesine bağlanmalıdır. Aksi halde zil çalar, sipariş yine deftere yazılır, çift iş doğar.

SKT, FEFO ve tekel/market farkı

Market süt ve yoğurtta FEFO şarttır: yakın tarih önce düşer. Kasada 7 gün kala uyarı, indirim veya iade kararını hızlandırır. Tekelde paket sigaranın SKT’si farklı regülasyona tabidir; buna karşılık yanındaki enerji içeceği ve bira market gibi yönetilir. Lot yoksa geri çağırma ve fire analizi yapılamaz.

Sayımda barkod okutarak saymak, elle çetele tutmaktan hızlıdır. Fark raporunda “sistem 8, raf 6” satırı tedarikçi, hırsızlık veya kasa eğitimine işaret eder. Bu rapor olmadan fire “genel gider” diye kapanır.

Alış faturası ve maliyet

Stok sadece miktar değildir; maliyet olmadan kâr raporu yalandır. Alış faturası satırları ürün kartına bağlanır, KDV ve iskonto ayrışır, tedarikçi cari artar. Satış marjı bu maliyetten hesaplanır. Excel’de “son alış fiyatı” sütunu unutulur; barkodlu stok takip her hareketi belgeler.

Toptancı iadesi ve fire çıkışı da aynı karttan olmalıdır. Aksi halde miktar düzelir, maliyet sapar.

Excel ve barkodsuz stok neden yetmez?

Excel eşzamanlı kasa düşümü vermez, kasiyer kilidi yoktur, yedek “kimin USB’i”ne bağlıdır. Barkodsuz stok “un çuvalı / 3 adet” düzeyindedir; kuyrukta arama yapılamaz. 2026’da müşteri kuyruk toleransı düşüktür: okut–bas–öde.

Kontrol listesi

1. Her satılan üründe en az bir barkod var mı?
2. Koli/tekli ek barkod bağlı mı?
3. Satış stoktan düşüyor mu? (Ayrı Excel yok.)
4. Kritik eşik A grubunda gerçekçi mi?
5. Sayım fark raporu üretiliyor mu?
6. Alış faturası maliyeti güncelliyor mu?
7. SKT/lot gereken SKU’larda açık mı?
8. Depo transferi belgeleniyor mu?
9. Raf etiketi sistem fiyatından mı basılıyor?
10. Demo’da 20 gerçek barkod sayıldı mı?

Sentegra’da barkodlu stok

Ürün, barkod, görsel, CSV içe aktarma, sayım, alış, kritik zil ve kasa düşümü aynı panelde durur. Katalogdan çek, Open Food Facts ve ortak katalog adı doldurur; fiyat sizde kalır. Market stok programı yazısı sayım ritüeline, barkod okuyucu kasa yazısı donanıma iner.

Sayım gününden fiş anına

Bir bakkal örneği: Pazartesi sabah 80 SKU sayılıyor, Excel’e işleniyor, salı kasa 40 kola satıyor ama hücre güncellenmiyor, çarşamba toptancı 24 kola bırakıyor, perşembe “kola bitti” deniyor oysa sistem 12 gösteriyor. Barkodlu stok takip bu dört günü tek karta sıkıştırır: sayım bakiyesi, satış düşümü, alış artışı, kritik zil. Fire raporu “genel gider” değil, SKU bazlı farktır.

Tekel rafında aynı omurga daha az satırla çalışır; birim fiyat yüksek olduğu için tek yanlış düşüm kârı yer. Büfede tost malzemesi SKT’si market sütü gibidir — FEFO yoksa bozulan kaşar stokta “var” görünür. Çok depo varsa transfer belgesi olmadan kiler ile tezgâh ayrışır; barkodlu stok takip transferi hareket olarak yazar.

İlk kurulum mükemmel katalog beklemez. A grubu 30 ürün: barkod, ad, fiyat, eşik, varsa SKT. B ve C grubu sayımla gelir. CSV içe aktarma zaman kazandırır ama yanlış sütun tüm bakiyeyi bozar; önce 5 satır deneyin. Sentegra katalogdan çek ve ortak kayıt adı doldurur, miktar sizin sayımınızdır. Bu pratik, “stok programı aldık, rafta hâlâ kaos” şikâyetini keser.

Sık sorulanlar

Barkodsuz ürün satılır mı? Tartım ve açık ürün için tartı diyaloğu veya hızlı ürün tuşu kullanılır; yine stok kartı şarttır.

Eski stok nasıl aktarılır? CSV/.xlsx içe aktarma ve ilk sayım. İlk sayım “açılış bakiyesi”dir.

Çok şube? Transfer ve şube bakiyesi planı iletişimden netleştirilir; Eko paketi 1 kasa içindir.

Sıradaki adım: 14 gün stok + kasa paneli açın, en çok satan 20 barkodu içeri alın, bir sayım yapın. Barkodlu stok takip, sayım gününde değil her fişte çalışır.